Вовед за конзервирана храна

Имаме многу недоразбирање со храната, како што се конзервирана, удобна и вкусна, клучот е рокот на траење до 1 ~ 3 години. Кога станува збор за храна со долг рок на траење, луѓето се грижат дали содржат конзерванси. Наконзервирана хранајадеме во секојдневниот живот и на нашите патувања, исто така, се доведува во прашање. Значи, дали конзервираната храна навистина содржи конзерванси?

- Како да се спречи корозија на конзервирањето?

Причината зошто Конзервирањето не е лесно расипливо е преку техничкиот процес да се постигне.
Причината зошто храната може да изгние, се влошува, главно поради репродукција на бактерии, мувла и други „микроорганизми“.
Конзервирањето, од друга страна, може да се запечати и стерилизира на високи температури за да се постигне комерцијална стерилност. Кога ќе се олади, негативниот притисок во контејнерот ја затвора конзервата поцврсто и нема можност надворешните бактерии да навлезат внатре.
По овие процеси, конзервираната храна е во средина каде што практично нема микроорганизми и речиси е невозможно да се распаѓа, па затоа на повеќето не им се потребни дополнителни конзерванси. Само за неколку лименки се потребни конзерванси за справување со одредени микроорганизми за да се обезбеди безбедност на храната.

- Дали е спротивно на правилата да се ставаат конзерванси во лименки?
Националниот стандард за употреба на адитиви за храна во безбедноста на храната (GB2760-2014), исто така, јасно пропишува дека нема да се додаваат конзерванси наконзервирана храна.
Според GB27602014 националниот стандард за безбедност на храната за употреба на адитиви за храна, конзервираните овошја не смеат да додаваат никакви конзерванси, доколку се најдат во конзервирано овошје додадени конзерванси, тоа е нелегално. Околината со висока содржина на шеќер и без кислород во конзервираното овошје не е погодна за раст на микроорганизмите, така што додека стерилизацијата е темелна, нема потреба да се додаваат конзерванси.
Сепак, конзервираното месо може да содржи некои анаеробни микроорганизми поради посложените видови на микроорганизми во месото. Некои адитиви како што се стрептококус лактис, натриум нитрит, калиум нитрит итн. може да се користат според националните стандарди. Што се однесува до технологијата на производство во Кина, повеќето фабрики можат да обезбедат долгорочно складирање на конзервирана храна под соодветни услови само со процес на стерилизација без дополнителни конзерванси, а не се дозволени конзерванси во конзервираното месо.

- Дали конзервираната храна има некаква исхрана?

Конзервираната храна исто така често се смета за нехранлива храна, но тоа не е така.
Конзервата се користи за стерилизирање на стерилизација со автоклав, нејзината температура на стерилизација е генерално околу 120 °C, а температурата на стерилизација на зеленчук, овошје е пониска, генерално 80-90 °C. На оваа температура, повеќето хранливи материи во конзервата се добро зачувани, а само неколку витамини отпорни на топлина, како што се витаминот Ц, витаминот Б6 и витаминот Б9, се уништуваат.
Дури и ако домашно готвење, понекогаш температурата може да достигне 200 °C, температурата на стерилизација во конзерви не е толку висока како зеленчукот со мешање, неговите хранливи материи треба да бидат подобри од вообичаениот начин на готвење на зачувување на храната.

- Како да изберете лименка?
При купувањетоконзервирана храна, внимавајте на рокот на траење и изгледот на конзервата. Внимавајте дали има 'рѓа во конзервата, дали капакот или дното на конзервата е отечен или потонат и дали центарот на капакот на стаклената конзерва е вдлабнат. Ако има таква појава, тоа значи дека лименката не е добро затворена и внатрешноста на конзервата е зафатена со микроорганизми, да не се купува. Кога купувате конзервирана храна преку Интернет, често е можно конзервираната храна да се деформира поради околината за транспорт или складирање. Ако конзервираната храна се деформира, но лименките не се испакнати или пукаат, производот сепак може да се конзумира нормално, не треба да продолжи да ја консумира конзервираната храна.
За конзервирано сувомеснато месо, најновото издание не значи најдобра состојба, датумот на производство од вистинскиот датум на отворање од 6 ~ 9 месеци на производот има некои предности. Во оваа фаза, храната во конзервата може по одреден период на интеракција, вкусот постепено се оптимизира, вкусот до подобра состојба на фузија, најпогодна за консумирање. Премногу долго или прекратко време на конзервирање може да има различни ефекти врз вкусот и вкусот наконзервирана храна.