Процесот на производство на конзервирана храна веројатно поминал низ изборот на суровини - предтретман - конзервирање - издувни гасови, запечатување - стерилизација, ладење - зачувување на топлина - пакување. Накратко, повеќето од микроорганизмите кои предизвикуваат расипување на храната се убиваат ......
Прочитај повеќеМоже да се користи за пастеризација, нејзината температура на стерилизација е генерално околу 120 °C, а температурата на стерилизација на зеленчук, овошје е пониска, генерално 80-90 °C. На оваа температура, повеќето хранливи материи во конзервата се добро зачувани, а само неколку витамини отпорни на......
Прочитај повеќеДолгорочниот квалитет на конзервираната храна главно се должи на затворените садови и строгата стерилизација. Целата конзервирана храна мора да биде „комерцијално стерилна“ пред да може да се продава на пазарот. Главниот метод за реализација на комерцијална стерилизација е термичка стерилизација, од......
Прочитај повеќеГлавните состојки на компресираните бисквити се пченично брашно и шеќер, масти, млечни производи итн. За разлика од обичните бисквити, текстурата е многу цврста, а има карактеристики на неапсорбирачка и мека. Покрај тоа, тоа е затоа што компримираните бисквити користат средство за дувкање, количинат......
Прочитај повеќе