Откријте ја мистеријата на конзервираната храна

Конзервираните производи се произведуваат со низа процеси вклучувајќи предтретман на суровината, конзервирање, издувни гасови, запечатување, стерилизација и ладење.

За да се направи конзервирана храна, мора да има сад што може да се затвори (вклучувајќи мека кеса направена од композитен филм). И мора да помине низ четирите процеси на издувни гасови, запечатување, стерилизација и ладење. Теоретски, продуктивниот процес мора да се направи за да се убијат патогени бактерии, расипувачки бактерии, жаби и да се инактивираат ензимите.

Најчестите конзервирана храна се:

1. Конзервирано месо, како што се конзервирано пржено свинско месо, конзервирано пржено говедско месо, конзервирана туна итн.

2. Конзервирано овошје, како што се конзервирани праски, конзервирани портокали итн.

3. Конзервиран зеленчук, како што се конзервирана кисела зелка, сув грав итн.

Не! Причината зошто лименките можат да траат една година, половина или дури неколку години не е поради конзервансите, туку поради процесот. Суровините за конзервирана храна треба прво да се стерилизираат, а потоа да се стават во асептична јама, да се затвори додека е топла, откако ќе се олади, притисокот во резервоарот ќе доведе до затегнување на устата на шишето (принцип на термичка експанзија и ладна контракција), а бактериите надвор не може да влезе; Строго вака направена лименка нема да се расипе две или три години без конзерванси, па затоа нема потреба да додавате конзерванси.

Не! Всушност, конзервата обично се прави од третман за стерилизација, а температурата на греење не е премногу висока, генерално не повеќе од 150 степени Целзиусови, може подобро да ја обезбеди исхраната на конзервата, а ние готвиме дома, температурата на готвење лесно се надминува 200 степени Целзиусови.

Тековната состојба на индустријата за конзервирана храна

Во моментов, конзервираната храна повеќе не е едноставна замена кога снабдувањето со храна е тесно, претпријатијата се стремат да им обезбедат на потрошувачите „домашен вкус“, така што конзервираната храна во три оброци дневно, вклучувајќи зеленчук, овошје, месо, зачини и така натаму.

Лимените и стаклените лименки што се користеа во минатото се заменуваат со попогодни и практични лименки, алуминиумски дводелни плитки лименки за перење и пластични обложени чинии загреани со микробранови печки.