Зошто рокот на траење на конзервираната храна е толку долг?

Процесот на производство на конзервирана храна веројатно поминал низ изборот на суровини - предтретман - конзервирање - издувни гасови, запечатување - стерилизација, ладење - зачувување на топлина - пакување. Накратко, повеќето од микроорганизмите кои предизвикуваат расипување на храната се убиваат со топлина откако конзервираната храна е конзервирана, а потоа целосно се затвора и се чува во вакуум (забелешка затворена и потоа стерилизирана), осигурувајќи дека нема повторно да влезат нови микроорганизми. загадената храна, без инвазија на микроорганизми, „запечатената“ жолта праска, аспарагус, месо за ручек нема грижи, со што се постигнува долгорочно осигурување на квалитетот.