Процесот на производство на конзервирана храна

Основниот процес на обработка наконзервирана хранагенерално вклучува низа процеси како што се избор на суровина, чистење, лупење, сечење, пред готвење, додавање додатоци, стерилизација, издувни гасови, ладење, пакување и така натаму. Секоја врска треба строго да го контролира квалитетот. Откако операцијата грешка ќе влијае на квалитетот на финалниот производ.

Прво, изборот наконзервирана хранаповажна е суровината, која е основната алка за обезбедување квалитет на преработка на конзервирана храна. Според барањата на конзервирана храна, изберете суровини со соодветна свежина, големина и зрелост. Површината на суровините треба да биде без болести и механички оштетувања. Отстранете ги суровините кои се збрчкани, скапани и не ги исполнуваат барањата, за да се олесни работата на последователната работа.

Второ, кора. За некои суровини наконзервираната храна, потребен е третман со лупење, како жолта праска, портокалова и сл. Во процесот на лупење внимавајте на заштитата на пулпата, одржувајте ја првобитната форма и справувајте се со оштетениот дел во процесот на лупење. Во оваа врска, некои суровини треба да се денуклеираат, како што е глог. При денуклеирање треба да се придржуваме до принципот на намалување на отпадот и да не ја оштетуваме оригиналната форма на суровините.

Трето, се сече на парчиња(конзервирана храна). За некои суровини со голем волумен, тие треба да се исечат на мали парчиња за лесно складирање и потрошувачка. За време на сечењето, ќе се донесат соодветни методи и големини на сечење според барањата на конзервираната амбалажа и карактеристиките на суровините, а оштетените делови треба да се третираат посебно.